El Tulipán de Oro

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Llevo unos días dedicado en cuerpo y alma a picar la almendra medieval de Gasteiz. Cuando consigues abrir un resquicio en la cáscara, la almendra ofrece lo mejor de sí. Esquinas olvidadas, restos fosilizados que se desperezan en los viejos caserones… Uno de estos rincones es la taberna El tulipán de oro, un gran sitio para arder en el infierno, como los chorizos, marca de la casa, que se retuercen entre el orujo en llamas vertido en un cerdo de cerámica, toda una genialidad kitsch. Hace poco el local cambió de manos, algo muy corriente en esta ciudad de aluvión. En los albores del pintxopote los txiquiteros veteranos nos agolpamos en la barra. El dueño tiene a bien endulzar los oídos a la parroquia con un chabacano CD titulado Sax on the Beach, algo así como escuchar el saxo de Kenny G entre las Vigilantes de la Playa. Algo ha cambiado en un local que lleva el apodo con el que se conocía a Cruyff en la España de los 70. El dueño comienza a hablar con tres tipos rudos y fornidos. Al oído, por el momento, el euskera me suena tanto como la lengua que hablan estos contertulios voluminosos. Son georgianos. Es curioso porque algunos científicos plantearon en su día la hipótesis de que el idioma de los vascos procedía del Cáucaso. Yo no lo sé, pero desde luego es simpático ver pasar al dueño de su idioma natal al castellano vitoriano. Cuando se van los visitantes, uno de los txquiteros comenta con sorna: ¿estos qué eran, andaluces? Y remacha, yo creo que tienen el mal de leza… El georgiano pregunta qué es el mal de leza… Tener más pelos en los huevos que en la cabeza. Este es nivel dialéctico en este Café Gijón. Por algo se conocía a Gasteiz en el siglo XIX como la Atenas del Norte, nada más y nada menos. Otro txiquitero cierra el diálogo demencial con un Joder, pareces nuevo. Pues sí, claro, viene de Georgia.
Todo sea por explorar el delicioso pintxo de morcilla del Tulipán de Oro. Parezco nuevo.

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